三眼蟹怎么挑选比较好

主要有以下几个方面：

通常情况下新鲜活泼的三眼蟹外壳呈青黑色，具有光泽、脐部饱满、腹部白洁；而不好的三眼蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，光泽度很低。

通常正常的三眼蟹1对钳、8只脚不可少一，缺胳膊少腿的三眼蟹很可能会是受伤的，不新鲜肉质不是很好。

想要挑选好的三眼蟹，一般建议将其翻转腹部朝天，要是三眼蟹可以迅速用螯足弹转翻回，那么这样的三眼蟹就是新鲜的，反之则是不新鲜的。