可能是变质了。
如果花卷蒸出来的时候不苦,隔夜后才发苦的,那么很有可能是因为花卷储存不当变质引起的。花卷隔夜后产生的大量细菌和有毒的代谢产物,这些物质都会使花卷的质地、口感等发生改变,不建议再继续食用,以免食用后出现身体不适的情况。
还有一种可能就是因为花卷在制作的过程中碱面放多了,碱面放多了的话不仅会使花卷的味道发苦,而且还会使花卷的颜色发黄,吃起来口感不好建议丢弃。
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