葱爆炒梭子蟹的正宗做法

材料：梭子蟹、色拉油、食盐、酱油、生姜、大蒜、小葱、白糖、水分。

做法：

1. 先将梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开。

2. 姜切丝，葱切段，蒜切片。

3. 然后取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉。

4. 之后锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

5. 大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒均匀。

6. 最后添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。