和饺子面要不要放盐

可以放盐。

在和饺子面的时候可以在面粉里面加入适量的盐，这样能提高的面筋的筋度，增加面团的韧性，使包出来的饺子吃起来更加筋道好吃，在煮的时候也不容易破皮。

而且不仅可以在和饺子面的时候可以加盐，在煮饺子的时候等水开之后也可以加入少许的盐，这样能够有效防止饺子出现粘连、粘底、破皮的情况。