红薯凉粉怎么做硬

红薯凉粉如果是太软的话，很有可能是水放的太多导致红薯粉已经不能成型，所以才不能变硬，可以可以参考以下具体做法，来使效果更好

材料：红薯粉，清水

做法：

1.用一碗水将红薯粉调成浆水，比例为1:4左右，要使红薯凉粉充分溶解，而且又不是太稀，这样做出来的凉粉，软硬适中，口感好吃。

2.将红薯浆水过滤，因为里面会有一定的红薯杂志。

3.开火，加入红薯浆水，不断搅拌，因为红薯粉下锅以后，粘度很大，稍不注意就容易糊底。

4.搅拌直到红薯粉变成透明

5.搅拌好后倒入干净容器中，待凉透后放入冰箱冷藏一两个小时

6.拿出红薯凉粉倒扣倒出，切块，就可以了。