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生活中很多人认为芋头只要发芽之后就不能吃再吃,但其实发芽之后的芋头还是可以吃的,芋头味甘性平,发芽之后并不会滋生不利于人体健康的物质,反而其中所含的维生素、纤维素、糖分、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质,食用之后可以为人体补充充足的营养,对人体的健康具有好处。
小贴士:芋头和土豆不一样,土豆发芽之后就会产生大量的龙葵素,龙葵素对人体胃肠道具有一定刺激性,食用之后容易导致人体出现食物中毒等不适症状,对人体的健康造成威胁,所以土豆一旦发芽之后就不建议再吃。
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