根据实际情况而定。
洋姜腌制变黑能不能吃,需要根据实际情况而定,一般要是洋姜在腌制的时候没有去皮,那么腌制出来的洋姜就会变黑,这属于一种正常的情况,这样的洋姜是可以继续吃的。
但要是洋姜腌制时已经去皮了,腌制出来还是出现了发黑的情况,同时还具有臭味,那么这样的洋姜很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物,食用之后可能会加重人体的胃肠道负担,从而可能会不利于人体胃肠道负担,这样的腌制洋姜是不能再吃的。
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