雪莲果的热量和糖分高吗？

不高。

雪莲果100克热量只有54大卡，碳水化合物11.74克、脂肪0.55克、蛋白质0.53克、纤维素0.35克，是热量非常低的水果，而且其糖分只有1.5-4克，主要是果寡糖有6-12克，但果寡糖只是吃着甜，却很难被人体吸收转化为葡萄糖，适量食用不会使血糖升高，也不用担心体内糖分堆积形成脂肪的情况，是非常好的辅助降血糖、减肥水果。