洋姜可以直接凉拌吃吗？

可以。

洋姜本身就是一种可以生吃的食物，所以洋姜也是可以进行凉拌食用的，并不会对人体的健康造成伤害，不需要太过于担心，凉拌洋姜的具体做法如下：

材料：洋姜、萝卜、香油、麻油、食醋。

做法：

1. 先将洋姜洗净切丝，焯水备用。

2. 再将萝卜洗净去皮洗净切丝，用食盐腌制5-10分钟备用。

3. 然后将腌制好的萝卜和洋姜丝放在一起。

4. 之后再加适量香油、麻油以及食醋搅拌均匀即可。