板栗煲汤汤为什么很黑

1.处理板栗的时候，板栗壳没有清理干净，板栗壳中会含有一定的黑色素，如果是带着壳煮的话，可能会在高温蒸煮的过程中，板栗壳中的黑色素溶解进入汤里面，就会使煮出来的汤变黑。

2.板栗内含有丰富的淀粉，可能在高温水煮的过程中，板栗出现了淀粉氧化的情况，导致煮出来的颜色比较黑，但是要注意的是，这两种情况都是属于正常情况，汤还是可以食用的，不用担心。