除了提前侵泡红豆容易煮烂,还有以下方法可以将红豆快速煮烂,具体做法如下:
1. 如果时间比较充足的话,建议可先将红豆和的水一起煮开,待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右,取出后水表层会有出现些许结冰现象,之后再将其放瓦斯炉加热,水与红豆受热程度不同,温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。
2. 其次就是可以使用反复焖煮法把红豆放在锅里,先少放一些清水,煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水,反复几次就把红豆煮开花了。
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