人参果发黑是冻了吗？

有可能是冻坏造成的。

人参果发黑可能是存放时间过长，或放置在潮湿的地方，又或是受冻导致果肉腐烂，从而进一步发黑变质造成的，但即使是冻黑的人参果，也是不能吃的，因为发黑的果肉组织中含有细菌等有毒物质，继续食用可引发食物中毒的危害。

建议日常冰箱存放人参果，温度不可低于零度，放在冷藏室或蔬果保鲜层为宜，温度调节在5-10度最佳，可冷藏保存1周左右不会变质。