人参果是软了吃还是硬着吃好

1、软的适合鲜吃、榨汁

软了的人参果说明其成熟度较高，这种适宜当做水果鲜食，其味道鲜甜，有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特，口感类似网纹哈密瓜的味道，还可以搭配猕猴桃、火龙果等水果一起榨汁食用，口感也不错。

2、硬的适合炒菜

人参果又被称为香瓜茄，为一种茄科多年生蔬菜、水果兼观赏型草本植物，不仅可以作为水果鲜吃，还能入菜吃，一般硬的人参果由于成熟度不高，鲜吃甜度较低，口感不好，建议用于搭配肉类炒食或煲汤来吃，如人参果炒肉片的吃法。

1.人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。

2.先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片。

3.油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。