大蒜被冻成透明状还能吃吗？

不能吃了。

大蒜被冻透明了不仅解冻后口感软烂，营养成分有所流失，而且由于低温破坏了植物细胞的液泡，细胞失去支撑物，还会造成大蒜抗氧化能力下降，容易腐坏变质，这样的大蒜是不能吃的。

如果误食的话不仅起不到相应的补充营养作用，还可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。