排骨汤怎么炖好喝又营养

1. 选择颜色呈肉粉色，且还含有未凝结血渍的排骨，因为这种排骨一般比较新鲜。

2. 在炖之前将排骨浸泡一会，这样可以排出排骨中的血污，降低排骨汤的腥味。

3. 可以焯两次水，这样可以清理掉排骨表层的沉渣及粘在猪排骨上的白沫子

4. 炖的时候先用大火烧开，再用小火慢煮，这样可以让排骨的营养物质充分渗入汤汁中。