包粽子的米可以泡一夜吗？

不建议浸泡太长的时间。

虽然包粽子的米在包之前需要经过浸泡，但也不是时间越长越好，如果浸泡时间过长的话就会使糯米吸收过多的水分，不仅营养成分会发生一定的流失，而且糯米也会因为泡的太软，而吃起来不够软糯了，所以是不建议泡一夜的。

而且需要注意的是，在泡糯米的时候一定要加足水，不然糯米吸水膨胀之后就会体积增大，当其暴露在水面之上的话，米粒就会出现粉化的情况，这样粽子就容易出现夹生。