海参为什么要用纯净水泡发

纯净水的质地比较柔，杂质非常少，这样能更利于海参的泡发。

像一般自来水硬度比较高，并且其中含有大量的氯离子，如果直接用自来水或者是纯度不够的水泡发就会出现化皮情况的海参，这样会影响海参的食用口感，因此一般使用纯净水浸泡。