可以吃。
海参表面发白属于正常现象,因为其属于海鲜,体内会有一定的含盐量,经过晒干之后这些盐分就会结成白色结晶凝固在海参表面,这样就会使得海参表面发白,所以发白的海参是可以正常食用的。
另外如果要制成干海参的话,海参在加工的过程中还会格外的加盐,这种海参表面的白色就会更加多。
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