1、蒸的时间过久导致的
蒸饺子的时间一般都不长,蒸十多分钟即可,如果蒸饺子的过程较长,会导致蒸饺中的营养成分和水分流失,出现蒸饺外皮硬化的情况。
2、外皮没有发酵好导致的
如果蒸饺的饺子皮没有发酵好,会导致饺子皮发硬、不松软,食用口感会偏硬、偏干,一般建议和面时,使用温水或用酵母进行发酵,增加饺子皮的松软度。
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