很多洗螃蟹或者贝壳类时,都是在水里泡半天,认为这样可以把海鲜体内的脏物泡出来。
其实这类生鲜所带的脏东西不是在表面而是在体内,所以无论泡多久都泡不干净的。
最好的洗法是,贝类在泡水时放一把菜刀或其他铁制器,贝类动物闻到味道后会把泥沙吐出来,一般2至3小时就可以了。
螃蟹的话先用盐水刷洗螃蟹外壳,再将螃蟹放入盐水中浸泡,待它吐掉胃中的脏东西后,再多换几次水确保干净即可。
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