荷叶茶能用开水泡吗？

分情况而定。

如果使用的是干荷叶的话，则建议用开水冲泡，这样能更好的释放荷叶中的营养成分。但如果使用的是新鲜荷叶则不宜使用开水，因为荷叶中有部分不耐高温的营养成分，直接用开水会对这样营养成分造成破坏，建议使用80摄氏度左右的热水为宜。