葛根粉味道是酸味吗？

有的可能会有酸味。

葛根粉是植物葛根的块根中水磨澄取的一种淀粉类物质，它的味道大多无味，有回甜，因为制作工艺的不同，有的葛根粉会略带酸味，但它吃起来并不是一种十分明显酸味。