使用纯净水煮

水质也会影响绿豆汤的成色，像那种钙、镁等矿物质含量高的水，人们称之为“硬水”。

这样的水会使得绿豆汤颜色快速发生改变，使得变得发红发暗。

所以如果想保持绿豆汤颜色不变的话，建议最好是使用纯净水来煮。