西洋参泡水会上火吗？

不会

西洋参性凉，有补气养阴、清火生津的药效，不会导致上火。《本草再新》：“治肺火旺，咳嗽痰多，气虚呵喘，失血，劳伤，固精安神，生产诸虚。”由此可见，西洋参适用于气虚阴亏、虚热烦倦、口燥咽干者。