只要购买的是质量合格的乌梅就可以了。
乌梅为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实,一般在夏季快要成熟的时候采收,然后低温烘干至颜色变黑即可,平时在购买乌梅的时候,只要购买的是质量合格的乌梅就可以了。
此外,因为乌梅在晾晒、处理的过程中,很容易藏匿较多的灰尘和杂质,所以在熬酸梅汤之前也要先将乌黑用清水清洗干净,这样会更加安全健康一些。
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