1. 成熟好的毛豆外表新鲜青绿、荚形阔大,其中豆仁越多、越饱满越好,一般表现为三粒荚的毛豆或者四粒荚。
2. 毛豆采摘的越晚,越成熟,早产的毛豆口感会偏脆一些,而晚些收成的毛豆口感更软糯。
3. 毛豆的成熟还可以通过豆荚上的绒毛来看,一般红毛毛豆香味更浓,白毛毛豆鲜味更足。
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