鹰嘴豆不能和什么食物一起吃

1、猪血

猪血富含钙、铁、锌、蛋白质等营养物质，而鹰嘴豆中含有肌醇，肌醇会与猪血中的营养物质结合生成不可溶的化合物，使得猪血中的矿物质的吸收受到影响，进而还可能造成消化不良。

2、猪肝

鹰嘴豆中含有大量的维生素，而猪肝中含有的铜会加速维生素的氧化，使营养价值降低，甚至还会引起腹胀。

3、菠菜

菠菜中含有丰富的草酸，而鹰嘴豆中富含钙质，两者会结合生成草酸钙，不仅不利于营养的吸收，引起消化不良，长期积累甚至会导致结石。

4、蕨菜

鹰嘴豆中含有丰富的维生素B1，而蕨菜中却含有维生素B1分解酶，同食会引起维生素B1的破坏，降低鹰嘴豆的营养价值。