能吃。
丝瓜籽是可以吃的,并且具有较好的营养价值,丝瓜籽性平,味苦、甘,有清热、化痰、杀虫、利尿祛湿、保护血管等多种功效,并且丝瓜籽的质地非常软,食用后也很好消化,所以在吃丝瓜的时候一定要带籽一起食用,这样才能最大化的吸收丝瓜当中的营养。
但如果是比较老的丝瓜,觉得籽比较硬的话,就可以选择不吃。
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