1. 把牛蒡清洗干净,去掉外皮,然后切成2至3毫米厚的薄片。
2. 盆里盛上干净的水,倒入1大匙的醋。牛蒡丝或片切好后,马上放进醋水里浸泡。
3. 然后烧上一锅开水,把牛蒡捞出倒入锅中,保持90度,焯烫10分钟左右。
4. 之后把处理好的牛蒡丝或片捞出沥净水分,准备晒制。
5. 最后把牛蒡片或丝放在太阳底下、通风的地方晾晒,一般3天左右就能干。
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