煮熟后再去壳。
很多人用艾叶煮鸡蛋时会选择将鸡蛋带壳与艾叶一起煮,然后待煮熟后再将鸡蛋去壳,然后再放回艾汤中,其实这样的做法是不卫生的,容易将鸡蛋壳以及手上的细菌带到鸡蛋上。
艾叶煮鸡蛋正确做法是先将鸡蛋用清水煮到8分熟的样子,然后再将鸡蛋去壳,再用牙签扎一些小孔,注意艾叶的营养成分更容易渗透到鸡蛋里。
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