蛋挞做好了怎么保存才不会变软

密封保存。

蛋挞烤完之后如果长时间不吃就容易软掉，这是由于蛋挞皮长时间和空气接触氧化造成的，这样的口感即使没坏口感也不是很好。所以蛋挞烤完后如果不及时吃的话，建议用保鲜膜密封装好，这样能维持蛋挞的酥脆感。如果吃的时候觉得很软的话，可以将蛋挞重新放入烤箱中烤两分钟。