要。
蛋挞烤完之后建议立即从烤箱中取出来,因为烤箱烤完后短时间内仍处在高温状态,此时如果不将蛋挞拿出来的话,就会出现过度烘烤的情况,这样会使蛋挞芯发干,整个蛋挞的口感都会不好。一般蛋挞放在烤箱中层用230度烤25分钟左右即可,烤至蛋挞皮起酥金黄,蛋挞液凝固即可。
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