藏红花泡水可以直接吃掉吗？

可以。

藏红花味甘、性平，含有藏红花素、藏红花酸及藏红花酸二甲酯、藏红花苦素、挥发油、维生素B2、球茎含葡萄糖、氨基酸、皂甙等等营养成分，无毒，可泡水服用，一般泡水喝颜色为金黄色，反复泡3-5次后，口感从微甜降至无味，之后可将花丝一起吃掉，更有利于药效吸收。