1-2个小时。
鸡肉中含有较多的蛋白质,一般需要炖较长的时间其肉质才会软烂,此时鸡肉中所含的风味物质才能够溶解到鸡汤里,鸡汤喝起来也会更加地鲜美。
如果炖的时间太短的话,不仅鸡肉吃起来口感会比较硬,而且鸡汤喝起来味道也比较淡,所以一般在炖鸡汤的时候建议可以用小火炖1-2个小时左右,如果时间比较紧张的话,那么也可以选择用高压锅来炖,这样会更快一些,只需要炖30-45分钟左右就可以了。
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