怎么样腌制洋姜常年不坏

新鲜洋姜保质期比较短，这时候人们会将其腌制吃，具体做法如下：

1. 腌制洋姜之前需要将洋姜准备好。

2. 然后再将洋姜清洗干净，清洗干净后置于阳光下晾干水分。

3. 期间可以准备一些红线椒和青线椒，将其清洗干净晾干水分备用。

4. 之后需要熬制料汁，料汁的量与洋姜数量成一定比例，如果4斤洋姜，需要陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克。

5. 准备好后将其一同置于锅中，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来即可。

6. 熬好后将洋姜切块，红线椒和青线椒各自切段。

7. 最后把凉的料汁倒在上面，搅拌均匀，装进事先准备好的干净玻璃瓶腌制10天左右即可。

小贴士

这样腌制出来的洋姜，可以保存比较长的时间，并且随着时间增加，洋姜口感也会更好。