葛根有降糖作用吗？

效果不大。

血糖高主要由于胰岛素分泌缺陷或者其生物作用受损引起的，而葛根的功效作用上并控制血糖的功效，只不过对于血糖高的人群来说，除了药物控制以外，还需要控制饮食的总热量，而葛根是一种热量较低且营养丰富的药材，食用后有利于维持血糖平稳，从而达到一定控制血糖的效果。