藏红花坏了人喝进去会怎么样

可能会引起食物中毒。

藏红花坏了后，说明已经滋生了大量细菌微生物，这些物质会将藏红花的有效成分分解，使其失去原有的功效，同时还会产生有毒物质，比如细菌毒素、霉菌毒素等，而人体食用这些物质污染的食物，很可能会引起食物中毒的情况发生。

尤其是霉菌毒素，对人体健康造成的危害极大，可嫩会引起较为严重的中毒，对生命健康造成威胁，或者引起体内细胞病变，增加致癌、致畸等隐患。