蟹黄发苦是什么原因及解决方法

一般情况下蟹黄是不会发苦的，要是蟹黄发苦了，那么主要考虑是以下原因导致的：

蟹黄发苦可能是螃蟹太小了，蟹黄太嫩了，还没有成熟，这时候的蟹黄就会出现发苦的情况；其次就是螃蟹的蟹黄和蟹胃是连在一起的，要是吃的时候没有清洗干净，导致杂质的残留，那么也会出现发苦的情况。

其次还有一种原因，那就是蟹黄出现了变质、腐烂的情况引起的，这时候的蟹黄，不建议再进行食用了，否则容易加重人体肠胃负担。