并不是很高。
红枣的含铁量为每100克2-3mg左右,而同等重量下猪肝的含铁量可达22mg左右的含铁量,由此可见红枣的含铁量并不是很高。
而且人体可以直接吸收利用的铁是二价铁,即血红素铁,而红枣中所含的铁为三价铁,进入到人体之后还需要在维生素C的作用下还原成二价铁才能被人体吸收,所以如果靠着吃红枣来补铁的话起到的作用并不是很大。
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