新鲜黄花菜怎么处理才能吃

由于新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，具有一定毒性，吃之前要将其处理干净才可以，一般秋水仙碱含量最多的是黄花菜的花蕊，因此吃新鲜黄花菜可以将其花蕊去掉；然后将剩下的黄花菜清洗干净，清洗干净之后将其置于开水中焯水1-2分钟，这样可以有效清楚剩余的毒素，焯水后的黄花菜再次用清水冲洗干净，之后沥干水分就可以备用炒菜了。