鸭肉是白肉中的一种。
白肉是营养学对于肉质细嫩、脂肪低以及不饱和脂肪酸含量高肉类的总称,其中的蛋白质、氨基酸、B族维生素以及钙、铁、磷等成分物质比较高,常见的有鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉以及鸭肉等肉类,因此羊肉和鸭肉来说,鸭肉是白肉中的一种。
而羊肉作为哺乳动物羊的肉质,其中含有大量的脂肪、饱和脂肪酸等成分物质,属于红肉中的一种,其次常见的红肉还有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。
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