正常现象。
土豆中淀粉含量非常高,切开后这些淀粉会直接暴露在空气中和氧气接触,从而会发生氧化反应使得土豆变黑,这属于正常现象,并不会影响土豆的营养价值和口感。建议土豆切开后将其泡在清水中,这样既能防止土豆变黑,同时还能洗去其中多余淀粉。
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