并无危害,只是不建议长期吃,不能满足人体营养需求。
自热火锅的食材一般有素菜类、肉类、豆制品等。从成本和保存时间上考虑,肉类多数会选择午餐肉、火腿等加工肉类和鱼丸、虾丸等,素菜一般会选择藕片、土豆、海带、玉米等等质地比较厚实的蔬菜,而一些绿叶菜不耐保存,自热火锅中很少会采用。
从营养学上来说,这些加工肉类,含有的亚硝酸盐较多,长期吃对健康不利,吃得越少越好,鱼丸虾丸中真正的肉质成分并不多,一般是用肥肉、淀粉、和边角料肉做的,脂肪含量和胆固醇含量都是很高的,多吃易长胖、增加高血脂等疾病的风险,同时绿叶蔬菜几乎没有,也就少了维生素和膳食纤维,长期吃的话,可能会产生维生素缺乏和营养不良的情况。
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