1. 不需要解冻:冷冻饺子在蒸之前是不需要解冻的,可以直接放入到蒸锅内蒸,不然饺子皮就会吸收水分而变得十分软塌,此时稍微挪动一下就会容易出现破皮的情况。
2. 涂一层食用油:因为饺子皮中含有较多的淀粉,蒸熟之后黏性比较大,会很容易出现粘锅破皮的情况,所以在蒸之前建议可以在蒸锅中刷一层油,这样蒸好之后就会很容易取出来了。
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