腌腊鱼腌好后不放冰箱会坏么

一般不会。

腊鱼在腌好之后，都会放在阴凉通风处悬挂晾晒，而且有辛香料充分包裹，所以滋生细菌微生物，引起变质的可能性会非常低。

并且腊鱼在晾晒过程中，会大量去除水分，所以滋生细菌微生物，引起变质的可能性就会变的更低了，因此腌好的腊鱼，即便不放冰箱，一般也不会出现变质。