当归阿胶可以一起炖吗？

可以一起炖。

当归是伞形目伞形科植物，性温，味甘、辛，入肝、心、脾三经，其成分主要是丁基苯酞、当归多糖、阿魏酸以及挥发油成分。而阿胶是动物驴的皮经漂泡去毛后熬制而成的胶块，性平，味甘，入肺、肝、肾三经，其成分由骨胶原组成，水解后可得到多种氨基酸。

由此看出，两种食材在性味、成分上并不冲突，也不含有毒有害成分，是可以一起吃的。