很多人煮饺子时会在锅中放入适量盐,这是因为盐在水中能以离子的形式存在,能与淀粉和蛋白质结合,让煮饺子的水变得更清,饺子皮也会变得更加爽滑,吃起来口感更好,并且不容易粘在一起而煮破。
同时盐还能起到调味的作用,能增加饺子的口感。
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