糖葫芦的传统做法是将水果用竹签串成串后,蘸上麦芽糖稀,待麦芽糖稀变硬后制成的,但随着时代发展,糖的种类变多了,因此现在还可以使用白糖、冰糖来进行制作。
因为白糖、冰糖同麦芽糖一样,在融化成糖稀后,还可以变硬,而糖葫芦是一种以脆硬、酸甜口感知名的小吃,因此只能用融化了之后,可以变脆的糖进行制作。
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