白胡椒粉好些。
胡椒粉可药、食两用,其气芳香、味辛辣,含有多种酰胺类化合物,加在羊肉汤里面的话可以有效地抑制住羊肉的腥味,并能使羊肉汤更加地鲜美,而且胡椒粉还有温中散寒、健脾开胃、下气止痛等功效,食用可以增加食疗效果。
不过胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种,其中白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成,色灰白,气味较浓;黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成,果皮皱而黑,气味较淡,两者性情也不同,但黑胡椒粉走里,味重,调味作用稍好;白胡椒粉药用价值更高,走表,辛散作用更好,搭配羊肉汤最好选择白胡椒粉,生活中用得多,而且白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;黑胡椒则更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]