香菇吃生的会中毒吗？

一般不会中毒。

香菇在未加熟的状态下，其中也不含毒性物质，所以在一般情况下，香菇吃生的也不会引起中毒，不需过于担心。

但需注意的是，未经加熟的香菇，其中可能会含有灰尘、杂质及一些其他有害物质，要是没有清洁干净就吃了的话，同样很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，因此香菇最好不要生吃。